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三つ星常連『すきやばし次郎』がミシュランから消えたワケ

2019/11/26

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日本ミシュランタイヤは26日、飲食店と宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド東京2020」を発表した。

最高ランクの三つ星の飲食店は11軒、二つ星48軒、一つ星167軒。あらたな三つ星店は「かどわき」(日本料理・港区)の1軒で、昨年の二つ星から昇格した。


かどわき 麻布十番

二つ星には新規で「Inua(イヌア)」(イノベーティブ・千代田区)が登場した。


INUA(イヌア)飯田橋

一方で2008年版の東京のガイド開始から三つ星の評価を得てきた「すきやばし次郎本店」(すし・中央区)は、一般客の予約ができなくなったことを理由に評価の対象外となり、ガイドから消えた。10年版から三つ星だった「鮨 さいとう」(すし・港区)も同様だった。

価格以上の満足感が得られる評価の「ビブグルマン」は238軒、新しいジャンルは加わらなかったが、外国人観光客にも人気のラーメンでは「西荻 燈(とう)」(杉並区)、「中華そば 銀座八五(はちごう)」(中央区)、「中華そば こてつ」(世田谷区)、「純手打ち 麺と未来」(世田谷区)の4軒が新規で評価を受けた。


西荻燈(ニシオギトウ)西荻窪

日本ミシュランタイヤのポール・ペリニオ社長は会見で、「変化の速い東京の街は、新規の掲載店が多いことが特徴。ウェブサイトでの英語版ガイドは年々閲覧数が増えている。インバウンドの観光客に大いに案内していきたい」と話した。

ガイドは11月29日から全国の書店などで販売される。

■三つ星の店

麻布 幸村(日本料理)=東京都港区
神楽坂 石かわ(日本料理)=新宿区
かどわき(日本料理)=港区
かんだ(日本料理)=港区
カンテサンス(フランス料理)=品川区
虎白(こはく、日本料理)=新宿区
ジョエル・ロブション(フランス料理)=目黒区
鮨 よしたけ(すし)=中央区
まき村(日本料理)=品川区
龍吟(りゅうぎん、日本料理)=千代田区
ロオジエ(フランス料理)=中央区

[via:朝日新聞DIGITAL]
https://www.asahi.com/articles/ASMCV3D4XMCVULZU002.html

【ミシュランガイド東京2020】

【ミシュランガイド京都・大阪2020】

ネットの反応

・どんな店やねん
・店がやっていけるなら別にいんじゃね
・つまり紹介制ってこと?
・上級国民様だけが予約できて平民が立ち入り禁止?
・いまさら二郎
・殿堂入り?
・え?一般客の予約できないの?
・名目では一般人も予約が取れそうに案内しているが、お得意様の予約で一杯になってるから、事実上新規の客は取ってないんだよ
・そりゃ普通に行けない店のせても意味がないからな
・庶民向けに姉妹店「三郎」とか出してみれば?
・すき家そらじろー!マシマシで
・なでしこ寿司ガッツポーズしてそう
・でもあそこは常連の客と一見は区別して扱うよ3万も出す価値ない
 >おまかせコース4万円になってたw謎の通販も品物が多くなってどこに向かっていくのか
・今ごろ地団駄踏んでそうw
・時すでにお寿司
・まあ妥当な判断だな
・常連客だけで十分なところもあるやろうし
・一見が騒いで写真パシャパシャじゃあ違うだろうし、いいんじゃない
・予約できないんだから評価しようがないよなミシュランの名前出せないし
・おまえらはまずひとつでも星が付くようなレベルのタイヤを作りなさい
・載ってない名店多いとか言われてたし有料会員に予約優待とかやり出してるし食べログ同様胡散臭い
・漁師の家族の方が美味いもん食ってそう
・なぜ海外の評価をそんなにありがたそうにするのか
 >JTBやぐるなびの言うことなんて誰も信用してない。
 >食べログが一番ヒドイだろ

・秋に鮨さいとうに行った時に斎藤さんが言ってたな次回からミシュランガイドに載らなくなりますって。もはや新規客の予約を受け付けてないから、ミシュランとしてもさいとうとしてもガイドブックに載せる意味ないもんな。常連でも予約に年単位待ち、その中でもグレードがあって、年に何回予約が取れるか分かれてる。アンジャッシュ渡部が「自分は年2回取れる」って自慢してたが。

・ここさ、勝新太郎が行って、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、100万くらいの札束をその場で、ポンと出して「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえるもんです。あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度があります。勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」て、帰っちゃったんだよな。そして、一見のお客さんに「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか?お代は心配いりやせん」って言って、他の寿司屋に連れてったらしい。
 >勝新はそんな時代劇みたいなしゃべり方せんやろ
 >お代は結局玉緒が苦労して支払った

【関連リンク】
本店のご予約について – すきやばし次郎

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