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【痛いﾆｭｰｽ】博多ﾗｰﾒﾝには｢ﾊﾞﾘｶﾀ｣｢ﾊﾘｶﾞﾈ｣｢粉落とし｣を超える｢湯気通し｣という超固麺が存在する
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長浜ﾗｰﾒﾝや久留米ﾗｰﾒﾝなど､たくさんのﾗｰﾒﾝを生み出した『博多ﾗｰﾒﾝ』｡とんこつの風味と細めんが美味しいﾗｰﾒﾝだが､特徴として｢麺の硬さを幅広く選べる｣ということがあげられる｡

一般的に知られているのが固ゆでの｢ﾊﾞﾘｶﾀ｣や｢固め｣などだが､福岡出身のとんこつﾗｰﾒﾝﾏﾆｱ記者である田代大一朗によると､実は｢ﾊﾞﾘｶﾀ｣やその上の｢ﾊﾘｶﾞﾈ｣､｢粉落とし｣を超える超固麺があるというのだ!

その茹で方の名前は､なんと｢湯気通し｣(ゆげどおし)｡名前からしてかなりﾔﾊﾞそうな
感じだが､いったいどんなものなのだろうか!?さっそく近所の博多ﾗｰﾒﾝ店に田代記者と
行くことにしたぞ｡

ﾗｰﾒﾝ店に着くと､いきなり｢ﾗｰﾒﾝ湯気通しで!｣とﾄﾞﾔ顔で店内に響く声で
注文する田代記者｡店員さんも分かっているらしく､すぐにｵｰﾀﾞｰに答えてくれた｡

そして数秒後出てきたのは､なななななんとほぼ湯気の水分しか吸収していない麺の
博多ﾗｰﾒﾝであった!これはｺﾞﾜｺﾞﾜしていそうなんだが大丈夫なの?

田代記者いわく｢この方が小麦の味をﾀﾞｲﾚｸﾄに感じられて美味しいんですよ｡ もちろんｶﾀや
ﾔﾜも美味しいんですが､博多ﾗｰﾒﾝ超上級者なら一度は食べてみて欲しい味ですね｣だそうだ｡

私も田代記者にｽｽめられたので替え玉は湯気通しにしてみたのだが､確かにﾊﾞﾘｶﾀぐらいを
いつも食べている人であればきっと違和感をあんまり感じずに食べることができる味だと思った｡
ただ､ほぼ生麺なので食べた後におなかを壊しても自己責任である｡決してお店に文句を言わないように!

ちなみにこの湯気通し､店によって本当に湯気にしか通さないところと､数秒の間茹でる(湯通し程度)
ところがあるらしい｡また､できるお店とできないお店ももちろんあるのでご注意を｡


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(2012/08/07)
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[PV:14618]
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27 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/08/11 01:31
 a:SN3T
>>26

かくいう私も、福岡県民なのだが、君は最近、嫌なことでもあったのかな？
26 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/08/10 23:28
 F:P05B
>>25

歯は｢鋼鉄｣で出来てるの？
つか、そんなんばかり食べてるから、福岡県民の飲酒運転がヒドイんじゃね？
固い麺ばかり食べているせいで、脳ミソが｢崩れたプリン並み｣に柔らかくなって、飲酒運転が｢悪い事｣と認識出来なくなってるんじゃねぇの？

>>省略78
25 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/08/09 23:05
 a:CA3K
あたし福岡だけど、バリカタとかハリガネとか普通に注文して食べる。
24 好みだから
12/08/09 06:47
 a:SN3O
仕方がないとはいえ ここまでやるラーメン屋が理解できない｡生で提供って(-.-;)
23 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/08/09 00:02
 F:P05B
こんなん考える店の人間の脳ミソなんて、｢崩したプリン｣じゃね？

単なる｢馬鹿｣にしか思えん。

つか、｢バリカタ｣とか｢ハリガネ｣とかを食べる客、ワイルド過ぎね？(笑)
22 あ
12/08/08 23:19
 F:N05A
葛城、お前が悪い
21 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/08/08 22:18
 a:CA3J
>>20
自分への米乙
20 あほ
12/08/08 21:32
 F:F03C
小麦粉が味わいたいならダイレクトに小麦粉食えばいい。


よりかたい、より生に近い方がうまいとか、それを食べるやつがツウとか…

アホか？

ただのツウぶってる味覚音痴だろ！
19 神の鉄槌
12/08/08 08:30
 F:F06D
普通に固麺が一番うまい
18 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/08/08 01:36
 F:SH07A3
頑固親父の店は嫌だ。
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