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【暇つぶし】安いﾏｸﾞﾛをﾈｷﾞﾄﾛにするｶﾗｸﾘ
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我々日本人の食卓に欠かす事の出来ない魚｢ﾏｸﾞﾛ｣｡近年は漁獲量の低下により､じょじょに値段が上がってきていますが､まだまだ回転寿司やｽｰﾊﾟｰ､海鮮丼店などではお馴染みの魚｡

ﾏｸﾞﾛは様々な部位があり､大ﾄﾛ､中ﾄﾛ､赤身などその部分により味が全く異なっています｡そのﾏｸﾞﾛの中でも､ﾄﾛｯとした食感のﾈｷﾞﾄﾛは､ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙで人気の高い部分の一つです｡

本来であればﾈｷﾞﾄﾛは皮身をｽﾌﾟｰﾝで削いだ部分の､脂の多い身だけで作りますが､それだけでは日本人が食べるﾏｸﾞﾛの量にとても追いつきません｡

そこで通常売っているﾈｷﾞﾄﾛには､ﾏｸﾞﾛの身を叩いたものに油脂類やｱﾐﾉ酸などを混ぜて油分を足し､ﾈｷﾞﾄﾛ状にした物が売られていますが､その中でも特に｢美味しいﾈｷﾞﾄﾛ｣を作れると一部で評判の､大手ﾁｪｰﾝ店などで使用しているとされる油脂｢ﾄﾛﾐﾕ｣をとある添加物会社の方から入手する事に成功｡実際に安いﾏｸﾞﾛでﾈｷﾞﾄﾛは作れるのか!?　ﾁｬﾚﾝｼﾞする事にしました｡

作り方は非常に簡単｡買ってきた安いﾏｸﾞﾛを包丁で細かく叩き､そこに7～10%分のﾄﾛﾐﾕを加えるだけです｡大ﾄﾛの味に近づけたい場合は､10%丁度入れると良いとのこと｡

確かにﾏｸﾞﾛを叩いただけではﾋﾟﾝｸ色であんまり美味しくなさそうだったものが､油を加える事でお店で売っているﾈｷﾞﾄﾛ､いやそれ以上の美味しそうなﾈｷﾞﾄﾛに見えてきました｡

元を知っている記者が食べても正しい味の判断が出来ないと思ったので､このﾈｷﾞﾄﾛで作ったﾈｷﾞﾄﾛ丼を別の記者に食べてもらうと､なんと｢う､うまい!　高級な味がする!｣と言っていました｡

ただ､このﾄﾛﾐﾕ実際には業務用でしか売られておらず､　なんとなくｶﾗｸﾘを知ってから食べようとすると､ﾈｷﾞﾄﾛではなく別の食べ物のように感じてしまうため､あえて知らずに食べた方が良いかもしれません……｡

今回取り上げたﾈｷﾞﾄﾛだけでなく､実際には別の食品を｢代用｣として使っている事は少なからずあるかと思います｡日本人みながいつでも好きな食品を食べられるようにするのは､かなりの努力が必要という事ですね｡

[pouch]

(2011/03/02)
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[PV:36336]
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26 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/04/11 12:13
 F:P02A
女子高生(17)に現金５万を渡し淫らな行為を～

まで読んだ
25 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/18 09:02
 F:F01A
>>23
ビックマックが200円まで読んだ。

まともな店でナイルパーチなんか使ってる寿司屋ねーよ(笑)
おまえが行くレベルが知れる。
24 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/18 08:57
 F:F01A
>>8
一皿？回転寿司じゃん。
もしかして、回転寿司には行くけど流れてる寿司は取らないで直に注文するとかいうオチ？
23 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/17 02:57
 F:SH01B
業界関係者だけど…、なんか勘違いしてる奴多い（笑）
回転寿司だからって個人店だからって使ってるネタはほぼ同じ。
ネタの質を下げるのにはさすがに限界があるからどこを削るかによる。
例えば、流通で仲買業者をはずして卸業者から直に仕入れるか、自社で市場から>>省略464
22 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/06 17:46
 S:831SH
>>21…正解！
21 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/03 20:39
 F:F09A3
一皿三百円ってかなり安くね？
回転寿司でも一皿五百円とかあるし、大した変わらん笑

つか、一貫でいくらじゃない？ふつー
20 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/03 12:16
 a:CA3G
>>14
回我慢じゃなく2回我慢すれば3回目に300円のが食べられるんじゃないか？
回我慢したら400円のが食べられるんじゃないか？
19 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/03 00:39
 a:TS37
こういう食品他にも山程あるだろうね。
知らぬが仏…。
18 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/03 00:33
 F:P01A
>>14回転寿司三回分我慢してないじゃん。
やっぱりアホだったか。
17 まっ
11/03/03 00:29
 a:SH38
前にTVでスーパーに売ってるネギトロの作り方やってたけど、その時は赤身にサラダ油みたいなの流し混んでミキサーで混ぜてた。
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