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【暇つぶし】安いﾏｸﾞﾛをﾈｷﾞﾄﾛにするｶﾗｸﾘ
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我々日本人の食卓に欠かす事の出来ない魚｢ﾏｸﾞﾛ｣｡近年は漁獲量の低下により､じょじょに値段が上がってきていますが､まだまだ回転寿司やｽｰﾊﾟｰ､海鮮丼店などではお馴染みの魚｡

ﾏｸﾞﾛは様々な部位があり､大ﾄﾛ､中ﾄﾛ､赤身などその部分により味が全く異なっています｡そのﾏｸﾞﾛの中でも､ﾄﾛｯとした食感のﾈｷﾞﾄﾛは､ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙで人気の高い部分の一つです｡

本来であればﾈｷﾞﾄﾛは皮身をｽﾌﾟｰﾝで削いだ部分の､脂の多い身だけで作りますが､それだけでは日本人が食べるﾏｸﾞﾛの量にとても追いつきません｡

そこで通常売っているﾈｷﾞﾄﾛには､ﾏｸﾞﾛの身を叩いたものに油脂類やｱﾐﾉ酸などを混ぜて油分を足し､ﾈｷﾞﾄﾛ状にした物が売られていますが､その中でも特に｢美味しいﾈｷﾞﾄﾛ｣を作れると一部で評判の､大手ﾁｪｰﾝ店などで使用しているとされる油脂｢ﾄﾛﾐﾕ｣をとある添加物会社の方から入手する事に成功｡実際に安いﾏｸﾞﾛでﾈｷﾞﾄﾛは作れるのか!?　ﾁｬﾚﾝｼﾞする事にしました｡

作り方は非常に簡単｡買ってきた安いﾏｸﾞﾛを包丁で細かく叩き､そこに7～10%分のﾄﾛﾐﾕを加えるだけです｡大ﾄﾛの味に近づけたい場合は､10%丁度入れると良いとのこと｡

確かにﾏｸﾞﾛを叩いただけではﾋﾟﾝｸ色であんまり美味しくなさそうだったものが､油を加える事でお店で売っているﾈｷﾞﾄﾛ､いやそれ以上の美味しそうなﾈｷﾞﾄﾛに見えてきました｡

元を知っている記者が食べても正しい味の判断が出来ないと思ったので､このﾈｷﾞﾄﾛで作ったﾈｷﾞﾄﾛ丼を別の記者に食べてもらうと､なんと｢う､うまい!　高級な味がする!｣と言っていました｡

ただ､このﾄﾛﾐﾕ実際には業務用でしか売られておらず､　なんとなくｶﾗｸﾘを知ってから食べようとすると､ﾈｷﾞﾄﾛではなく別の食べ物のように感じてしまうため､あえて知らずに食べた方が良いかもしれません……｡

今回取り上げたﾈｷﾞﾄﾛだけでなく､実際には別の食品を｢代用｣として使っている事は少なからずあるかと思います｡日本人みながいつでも好きな食品を食べられるようにするのは､かなりの努力が必要という事ですね｡

[pouch]

(2011/03/02)
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[PV:36338]
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16 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/03 00:05
 a:SH34
ネギトロ丼好きなんだけどな…
15 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/02 23:52
 F:SH01B
２枚目の画像を見て、ちょっと食べる気が失せたのは私だけじゃないはず。

まぁ貧乏だから100円の回転寿司で我慢するさ。
14 葛城ミサト
11/03/02 23:37
 F:N03A
>>9断食するわけないだろ。

>>10金額＝価値だと思うよ。

１００円で本物のネタを食べれるわけないじゃん。

３００円も本物なのかどうかは個人店舗だから何も情報は無いけどね。
13 にゃーにゃー犬
11/03/02 22:21
 F:F08B
にゃーにゃー(ﾟДﾟ)
12 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/02 21:58
 F:N02B
一皿３００円も本物ではないですよね。。

回転寿司って言うのが限定ですか？
11 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/02 21:47
 F:P01A
↓同意
10 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/02 20:10
 F:F906i
>>8
値段で判断する奴が一番騙され易いのですよ

￥=価値の時代は、終わったのだ(*´д｀*)
9 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/03/02 19:58
 F:P01A
>>8我慢する三回分は何も食べないのかな？
それともアホなのかな？
8 葛城ミサト
11/03/02 17:12
 F:N03A
海外のインチキ寿司店との差別化を狙って「寿司ポリス」制度が話題になったけど国内の寿司屋にも必要かも知れないよね。

俺は回転寿司なんか行かない。

何を喰わされてるかわかったもんじゃないからね。

近所の一皿３００円の店に行く。

回転寿司>>省略86
7 かい
11/03/02 16:21
 F:P07A3
スプーンでねぎとるからネギトロと言います。

テレビで言ってました。
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