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【暇つぶし】白パン時代は終わり黒パンの売り上げが増加

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欧米の主食であるﾊﾟﾝは長らく精製した小麦を使ったいわゆる｢白ﾊﾟﾝ｣が主流でしたが､2010年のﾊﾟﾝの売り上げを見たところ､ﾗｲ麦などを使った｢黒ﾊﾟﾝ｣の売り上げが増加する一方で､白ﾊﾟﾝの人気がだんだん低下してきていることが分かりました｡

日本でも数年前から雑穀米や玄米を健康のために食べる動きがありますが､欧米でも主食に健康志向が如実に反映されているようです｡

18～19世紀においては､黒ﾊﾟﾝは白ﾊﾟﾝよりも低級な物で､白ﾊﾟﾝを買って食べる余裕のない貧しい家庭が食べる物という認識がありました｡

ｱﾆﾒ｢ｱﾙﾌﾟｽの少女ﾊｲｼﾞ｣の劇中で､固い黒ﾊﾟﾝを食べるのに苦労しているﾍﾟｰﾀｰのおばあさんにあげようと､ﾊｲｼﾞが奉公先のｾﾞｰｾﾞﾏﾝ家で出されるやわらかい白ﾊﾟﾝをこっそりためこんでいたｴﾋﾟｿｰﾄﾞを覚えている人もいるかもしれませんが､要するに白ﾊﾟﾝの方が上等だと思われていたわけです｡

Tescoでﾊﾟﾝの買い付けをしているAlex Sillarsさんも､｢消費者は主食に対して､健康的な付加価値を求める動きが近年特に高まっています｣とｺﾒﾝﾄしていて､｢昔よりもﾊﾟﾝの種類も増え､白ﾊﾟﾝと黒ﾊﾟﾝの中間ともいえる商品もあることから､だんだん黒ﾊﾟﾝに主食を移行するといったことも簡単になっていることが背景にあります｣とも付け加えています｡

昔は白米が上等な物とされていたものの､近年は雑穀米や玄米が健康食としてもてはやされるようになった日本と似ている状況が見て取れ､東西問わず､食に対する価値観が昔とはかなり変わってきているというのは､なかなか興味深いことなのではないでしょうか｡

[gigazine]

(2011/04/09)
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[PV:37985]

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13 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
11/04/15 17:37
F:SH905iTV

今とちぎテレビの再放送のハイジで、ちょうど溜め込んだ白パンを眺めながらほくそ笑むハイジが流れた。