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【暇つぶし】居酒屋　原価

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外食する上で気になるのが｢原価率｣｡飲食店のｺｽﾄには食材費､人件費､水道光熱費､家賃などがあり､そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に｢原価率｣という｡

　最近の居酒屋は､ﾄﾞﾘﾝｸの値段を下げ､食べ物のﾒﾆｭｰで稼ぐ傾向が強くなっている｡

　｢例えば定番の枝豆は冷凍ﾓﾉや中国からの輸入であれば原価はあってないようなもの｡ｻﾗﾀﾞは季節野菜が入ると原価が3割以上と高く､店では豆腐を際立たせたり海藻類を多くしたりして豪華さを出しながらも原価を抑えている｣(ﾌｰﾄﾞｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ･飯田真弓氏)

　飲み物では､生ﾋﾞｰﾙの原価率が高く､ｳｰﾛﾝﾊｲは安い｡

｢生ﾋﾞｰﾙは20ﾘｯﾄﾙの樽を9000円で仕入れてる｡1杯の原価は200円弱｡ｳｰﾛﾝﾊｲなら1杯の原価は20円｡生ﾋﾞｰﾙは450円､ｳｰﾛﾝﾊｲは300円で出しているけど､ｳｰﾛﾝﾊｲの方が利益は大きい｣(居酒屋店店主)

　安いからとｳｰﾛﾝﾊｲを頼めば､店は大喜びだ｡

[ﾎﾟｽﾄｾﾌﾞﾝ]

(2012/07/17)
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[PV:29244]

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18 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/27 22:32
a:SN3P

原価気にするなら家で食え！

17 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/18 23:03
F:P03B

そんなん気にしてたら酒がまずくなるわ楽しく美味しく飲めればいいんだよ

16 豆粒
12/07/18 21:17
F:SH06A3

こんなんで、ごちゃごちゃ言うんやったら、ブッサイ姉ちゃんしか居てへん飲み屋で高い金払う方が嫌やわ。

15 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/18 20:12
F:P03A

だからどうした？
原価やコスパばかり騒いでいる器の小さい、財布の中身の寂しい悲しい人。

14 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/18 17:13
F:F01C

飲み会の時は、いつもウーロンハイなので…大丈夫!!

13 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/18 13:46
a:KC3Z

いや、一杯120円くらいだぞビール

12 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/18 12:45
F:SH06A3

原価なんてくだらない。
要はそれを得るのに自分が高いか安いか考えればいいだけ。

かき氷の原価なんて10円以下でも、売値200円くらい？
でも、暑い中、200円で快適になれるのをどう思うかの違い。
ビールやウーロンハイも他すべて同じ考え

11 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/18 04:09
S:930P

行きつけの居酒屋さんは雰囲気や常連客との会話が楽しい。原価なんか気にしない(笑)

10 なし
12/07/18 02:16
a:SH37

生産者や製造業はデフレに泣いている。
儲けをだすためにどれだけ努力しているか、安かろう悪かろうでは首吊しかなくなる

9 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 23:25
F:F02A

こんなの居酒屋に限った話じゃない。レストラン、ファーストフード、ホテルにファッション関係etc.ブランド名や有名キャラクター付いたら余計その額は跳ね上がる。

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