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【暇つぶし】居酒屋 原価
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外食する上で気になるのが｢原価率｣｡飲食店のｺｽﾄには食材費､人件費､水道光熱費､家賃などがあり､そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に｢原価率｣という｡
最近の居酒屋は､ﾄﾞﾘﾝｸの値段を下げ､食べ物のﾒﾆｭｰで稼ぐ傾向が強くなっている｡
｢例えば定番の枝豆は冷凍ﾓﾉや中国からの輸入であれば原価はあってないようなもの｡ｻﾗﾀﾞは季節野菜が入ると原価が3割以上と高く､店では豆腐を際立たせたり海藻類を多くしたりして豪華さを出しながらも原価を抑えている｣(ﾌｰﾄﾞｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ･飯田真弓氏)
飲み物では､生ﾋﾞｰﾙの原価率が高く､ｳｰﾛﾝﾊｲは安い｡
｢生ﾋﾞｰﾙは20ﾘｯﾄﾙの樽を9000円で仕入れてる｡1杯の原価は200円弱｡ｳｰﾛﾝﾊｲなら1杯の原価は20円｡生ﾋﾞｰﾙは450円､ｳｰﾛﾝﾊｲは300円で出しているけど､ｳｰﾛﾝﾊｲの方が利益は大きい｣(居酒屋店店主)
安いからとｳｰﾛﾝﾊｲを頼めば､店は大喜びだ｡
[ﾎﾟｽﾄｾﾌﾞﾝ]
(2012/07/17)
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[PV:29245]
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8
名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 22:57
a:SN3L
缶ジュースなんて原価8円～10円なんだろ
7
名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 22:29
a:SH3J
商売だからな
この世の全てはかなり安く作られてるよ
気にするな
6
名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 21:57
F:N01C
利益を得るための商売。
何か、悪いことしてるみたいな印象を植え付けられてるみたいだ…
5
名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 21:05
a:SH3L
飲食店における原価と簿記における原価は別なんだな
4
名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 21:05
F:P07B
たしかに
3
名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/07/17 21:05
F:P07B
そうだね
2
豆粒
12/07/17 20:20
F:SH06A3
だからなんなんだ、という記事やな。
1
たくたくくん
12/07/17 20:01
a:SH3K
１？？
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