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【暇つぶし】回転ずしのｴﾝｶﾞﾜ､ｳﾆ､ｴﾋﾞはなぜ安い?

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回転ずし店の多くは､ｱﾒﾘｶ産のｳﾆを使用している｡このｳﾆの大きさは国産の約10倍｡それだけたっぷり身が取れれば､一皿の値段も下げられようというもの｡ほかにもｲｶなどで､安くて大きな海外産のものが使われているｹｰｽがある｡これらは､いかに安く客に提供できるかを考えた結果の企業努力と言えるだろう｡

　一方､安価で手に入りやすい"似た魚"を使う､いわゆる"代用ﾈﾀ"というものがある｡本来ｸﾙﾏｴﾋﾞを使っていた｢ｴﾋﾞ｣に､養殖もののｳｼｴﾋﾞ､いわゆるﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰを使用するのもそのひとつ｡

　また､希少な部位であるはずの｢ｴﾝｶﾞﾜ｣が回転ずしなどで廉価で食べられるのは､それが高級魚であるﾋﾗﾒのｴﾝｶﾞﾜではなく､ｶﾗｽｶﾞﾚｲという別の魚のｴﾝｶﾞﾜだから｡ﾋﾗﾒとｶﾚｲなので似ているのは当然だが､ｶﾗｽｶﾞﾚｲはﾋﾗﾒの倍ほどの大きさがあり､ｴﾝｶﾞﾜで比べれば7倍もの量が取れる｡

　ほとんどが輸入もので､しかももともと破棄されていた部位なので値段も安い｡歯ごたえや脂など､ﾋﾗﾒとは似て非なるものだが､ｴﾝｶﾞﾜを庶民にも身近にした功績は大きい｡

　かつて一部の回転ずし屋では､ｱﾌﾘｶ原産の淡水魚であるﾅｲﾙﾊﾟｰﾁを｢ｽｽﾞｷ｣､ﾃｨﾗﾋﾟｱを｢ﾀｲ｣などと偽装して売る悪弊がまかり通っていた｡ただし2007年に水産庁がこうした名称使用に関するｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝを制定するなどの動きもあり､現在はそのような偽装ずしを提供する店は減っている｡安心して回転ずしに足を運んでほしい｡

[postseven]

(2012/12/09)
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[PV:18320]

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10 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/11 06:23
F:F03C

偽装って…。
義務化される前の代替魚は一般的なことでしょ。知らない人間が無知なだけ。
縁側にしたってヒラメって勝手に決めつけてるしウニはバフンだとでも思ってる？イカはヤリイカ？
ちなみにウナギなんか中国産とかだとキバがあったりするけどウナギだよw

9 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/10 22:51
a:TS3U

回転寿司好きだけど、なぜかウニを食べるとき『セミの中身だったらどうしよう…』『でもウニ味ならセミの中身おいしい…』っていう、訳わからないこと考えてしまう。どこで植え付けられたのか分からん…(´・2・｀)

8 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/10 21:45
a:SH3J

別にいいよ

7 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/10 14:25
F:F01C

気にせず、食べます。

6 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/10 13:23
a:SN3L

美味くて安くて安全なら別にいいよ

5 あ
12/12/10 00:26
a:TS3Y

リアルスコープでやってた。

4 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/10 00:06
F:P07B

そうだね

3 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/09 18:09
F:F04B

Yahoo!ニュースからのパクリじゃん

2 名無しの面白ﾆｭｰｽﾏﾆｱさん
12/12/09 17:12
F:N06A3

減ってるだけだからな

1 暇人ヤァマッツきさまに墓標はいらぬ
12/12/09 16:20
S:001SH

原田君の拳の拳の拳の

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